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谁在看守生猪屠宰检疫关卡2广西榕

文章来源：方正农业网 | 2022-10-26

谁在看守生猪屠宰检疫关卡？（2）

证物相符方可入场分圈观察8小时待宰

上午10点，一辆豫LD牌照的大货车驶入屠宰场的大门。货车司机周自然从驾驶室跳下来，掏出《动物检疫合格证明》递给胡凡锦。胡凡锦告诉记者，《动物检疫合格证明》由产地的动物卫生监督所开具，是进行入场检查的关键物证。

检疫证明是否被涂改；是否逾期；猪只数量、耳标号是否相符都是要查验的关键点。龙成彬一边向记者解释，一边仔细观察被赶下车的生猪。精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态是入场临床检查的重点。龙成彬说。

在如实填写《入场监督检查原始记录》后，周自然签字认可，检查合格的生猪被准许入场。下一步，生猪将被打上记号，根据货主分圈，留足8小时观察期。

在屠宰前2小时，官方兽医还要进行宰前检查，按规定观察猪只的各项指标，并抽查体温，只有宰前检查合格才能开具《准宰通知书》。胡凡锦说。

十三刀剖检构筑安全防线

如果说在入场检疫和宰前检查环节，根据驻场官方兽医的感官检查，为猪肉产品安全拉起了第一道网，那么进入屠宰流水线后的十三刀剖检，则是一张更为细密的安全网。

凌晨2点，屠宰流水线正式启动，生猪进入屠宰线，车间工人刺杀沥血，栓腿提升，进入第一道检疫关卡——头蹄及体表检查。第一、二刀在下颌淋巴结，观察有无病变；第三、四刀在咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蚴。胡凡锦介绍。

悬挂着的毛猪继续向前，依次被烫毛、刨毛、修刮、胴体提升……进入第二道关卡——内脏检查。第五、六、七刀就在这个环节，进行心肌、支气管淋巴结、肠系膜淋巴结检查，如果发现异常，必须找到对应的肉尸，进入专用通道进行细致的检查。胡凡锦介绍。

瘦肉精的检测也在这个环节进行。按照3%~5%的抽检率，检疫人员陈燕将工人摘下的尿包，取尿液进行瘦肉精试纸快检。

继续向前，悬挂的肉尸被剖成两半，进入第三道检疫关卡——胴体检查。这个环节有4刀，分别位于腹股沟浅淋巴结和腰肌，查验淋巴结是否发生病变，以及有无猪囊虫。胡凡锦说。

最后两刀是在旋毛虫检查环节，若发现可疑，还必须进行压片镜检。胡凡锦介绍。记者看到，在旋毛虫检查实验室，两位检疫人员正在显微镜前观察压片。

当官方兽医对所有猪肉认真复检，盖下最后一个检疫验讫印章时，已经临近凌晨6点。这些经过层层检疫关卡的猪肉产品出现在市场上时，谁能想到胡凡锦们又经过了一个通宵达旦的不眠之夜。